Mojos

Si eres una turista que le encanta visitar las Islas Canarias, seguramente probaste el mejor mojo canario de la historia. Y, es que sus ingredientes lo convierten sin duda alguna en algo sorprendente.

¿Qué es el mojo canario?

El mojo canario es una de las salsas principales que se utiliza en las cocinas de las Islas Canarias.  Y, es que, su magnífico sabor hace que puedas utilizarlo en cualquiera de tus preparaciones sin ningún problema.

No importa si estos son salados o dulces, vas a disfrutar de una de las mejores combinaciones.

De acuerdo a los expertos de la cocina, esta salsa fue creada aproximadamente en el siglo XV, y es gracias a las relaciones entre las Islas Canarias y Sudamérica que se logra su descubrimiento.

Incluso, con el pasar del tiempo, y también la migración canaria, esta salsa se ha convertido en una de las más populares.

Por esto, quizás es una de las más utilizadas en otros países, como República Dominicana, Venezuela y Cuba.

Sus ingredientes principales son:

• Aceite.
• Vinagre.
• Sal y ajo. Dependiendo de los gustos del cocinero.
• Pimienta.

Después de tener la base de la salsa, puedes agregar cualquier otro tipo de especie si quieres darle un toque especial y único a tu receta.

Beneficios del mojo canario

El mojo canario es una salsa que puedes combinar con cualquier tipo de plato, es decir, si preparas una comida salada puedes agregarla, e igualmente acompañarlo con otra de diferentes características. Es una salsa que no es espesa, y por esto, suele ser una de las favoritas.

Tiene diferentes formas de preparación, para ser combinado con picante, o dulce. No debe ser utilizada en una época del año específica. En cualquier momento que desees consumirla, puedes prepararla. Le brinda ese sabor característico que tanto deseas en tus platos, sobre todo, en las carnes y pescados.

Puedes acompañarlo con papas arrugadas, y es la mejor combinación, uniendo todos sus guisos.

No solo es utilizado dentro de las Islas Canarias, en España también suelen consumirlo en grandes cantidades.

Además, si haces el mojo canario picante, también puedes disfrutar de los diferentes beneficios, como: activar tu metabolismo, mejorar el flujo sanguíneo, desinflamar, entre otros.

El mojo picante es una de las salsas más recomendadas para los deportistas, sobre todo, si el ingrediente principal es el chile. Debido a que los ayuda a controlar el dolor y la inflamación.

Tipos de mojo

Existen varios tipos de mojos, y esto principalmente depende de los gustos de cada una de las personas que cocina y prepara la receta.

Sin embargo, los más conocidos son los rojos, verdes, suaves o picantes, escoger entre uno u otro depende de tus gustos, y el sabor que deseas disfrutar en tus comidas:

El mojo canario rojo o también conocido como mojo picón:

Es uno de los más conocidos, y es que la calidad de sus ingredientes, como pimientos, o tomates, le otorgan el sabor que tanto deseas. Incluso, este también se puede preparar sin tomates.

Los verdes:

Están hechos específicamente con perejil y cilantro, aunque muchas veces dependiendo de las preferencias de cada uno, también se puede añadir aguacate. De esta forma, se obtiene esa hermosa coloración e increíble textura al consumirlo.

Suaves:

Elaborados con ingredientes que no contienen ningún tipo de picante, y son los favoritos de las personas que quieren variar el sabor de su comida, pero sin darle un toque intenso.

Picantes:

Hechos especialmente para los más arriesgados, y para disfrutar de una comida con un sabor más intenso. Incluso, uno de los ingredientes principales es el chile, pimienta o las guindillas.