Miel de Azahar Canaria, Propiedades y cómo se hace

La miel canaria es un producto conocido, no solo por su dulce y suave sabor sino por sus múltiples propiedades y beneficios. 

Hoy conoceremos un poco más sobre la miel de azahar, su origen y cómo puedes aprovecharla para mejorar tu salud.

Flor de Azahar, el origen de la miel

Seguramente cuando piensas en la miel de azahar viene a tu mente su dulce sabor particular. Y es que gracias a su origen en la flor de azahar, de dónde nacen frutos como las naranjas y los limones, esta miel tiene un sabor único.

Pero veamos cómo se da el proceso desde un principio, cuyo origen radica en la hermosa flor de azar.

La flor de azahar nace del árbol naranjo, el limonero y el cidro. Es una flor caracterizada por tener un color blanco y unos pétalos alargados y finos, que se extienden alrededor de un pequeño capullo dónde se encuentran los pistilos y el polen, responsable de la producción de la miel de azahar.

Aunque las flores de azahar son abundantes en estos árboles (lo que hace que el  mismo tome un aspecto prácticamente blanco en su totalidad), la verdad es que  esta flor no tiene mucho tiempo de vida.

Solo duran un mes aproximadamente, pues luego de este periodo los pétalos comienzan a caer para dar lugar al nacimiento de las naranjas. Sin embargo, no todas las flores producen frutos, sólo un 20% de ellas.

Cómo se hace la miel de Azahar canaria

Justo en la época de primavera, es cuando las abejas se disponen a realizar el proceso de polinización. Allí extraen el néctar de la flor de azahar y con este fabrican más de 70 kg de miel al año.

Los apicultores son los encargados de recolectar esta miel a través de un proceso 100% artesanal que mantiene su cítrico aroma, sus propiedades y su aspecto cristalino y agradable.

Qué sabor tiene la miel de Azahar canaria

Esta miel es particular, ya que por un lado posee un aroma característico, proveniente de los árboles de frutos cítricos, como los naranjos y los limoneros. Sin embargo, el sabor de la miel de azahar no es cítrico, sino más bien está caracterizado por ser muy suave, poco fuerte y no poseer ese efecto empalagoso que pueden tener otros tipos de mieles. 

Por esta razón puede ser usado como un edulcorante natural que no necesitará de grandes cantidades para percibir su dulzor característico.

Propiedades y beneficios de la miel de Azahar canaria

Como puedes ver, la miel de azahar posee grandes características particulares que la diferencian de otro tipo de miel.

Su suavidad y el proceso en que se origina, la hacen una miel única, que caracteriza el sabor de muchos platos de la comida canaria.

Pero a continuación queremos mostrarte algunos de los múltiples beneficios que tiene este producto de la naturaleza. Luego de leerlo podrás comprobar que su consumo te ayudará a mejorar muchas áreas de tu salud.

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1. Es un excelente tranquilizante 

Comenzamos con una de las mejores propiedades que podemos aprovechar de la miel de azahar. Y es que naturalmente esta miel ha servido como un tranquilizante que permite disminuir los niveles de estrés y ansiedad. 

Estimula la melatonina que nos ayuda a enfrentar las situaciones de estrés o presión de una manera más saludable.

2. Posee propiedades antioxidantes 

Otra de las propiedades que podrás aprovechar de la miel de azahar, son sus beneficios sobre la salud celular, ya que este producto tiene propiedades antioxidantes, lo que quiere decir que te ayuda a combatir el exceso de radicales libres que poseemos en nuestro cuerpo.

Esto previene enfermedades cancerígenas, así que la puedes consumir como una forma preventiva y purificadora de tu organismo.

3. Fortalece el sistema inmune 

La miel de azahar es rica en vitaminas y nutrientes que nos ayudan a combatir enfermedades virales. Estos componentes fortalecen el sistema inmune, lo cual aumenta los mecanismos de defensa natural de nuestro cuerpo y disminuye las probabilidades de adquirir virus estacionales, resfriados, enfermedades respiratorias y otro tipo de infecciones.

4. Promueve la salud respiratoria 

Otro de los usos que se le ha dado a lo largo de los años a la miel de azahar, es el de antitusígeno, ya que nos ayuda a despejar nuestras vías respiratorias. 

La miel de azahar es un excelente ayudante para el exceso de secreciones en las vías respiratorias y los incómodos excesos de tos. Gracias a sus propiedades calmantes puedes combatir estas afecciones en niños y adultos.

5. Cicatrizante 

Una de las prácticas más antiguas que se han realizado con la miel de azahar en el área de la salud empírica, es usarla como un cicatrizante. En muchas culturas este producto ha sido usado directamente sobre heridas superficiales para estimular la regeneración de la piel y la cicatrización.

6. Ayuda al sistema digestivo 

La miel de azahar también sirve como un excelente antiespasmódico estomacal. Ayuda a mejorar la salud digestiva y estimula los movimientos gastrointestinales, combatiendo el estreñimiento y aliviando dolores abdominales por afecciones del sistema digestivo. 

Una cucharada de este delicioso producto puede estimular la salud del sistema digestivo e incluso sirve para el equilibrio de la flora intestinal.

7. Relajante muscular

En la antigüedad, muchas personas lo usaron directamente como un ungüento para relajar dolores musculares. Hoy todavía puedes aplicar esta técnica, sin embargo, se ha descubierto que el alto contenido en potasio de la miel de azahar estimula el funcionamiento del sistema musculoesqueletico evitando calambres, contracciones musculares e inflamaciones.

8. Combate el insomnio

Como mencionamos anteriormente, la miel de azahar estimula la producción de melatonina, la misma sirve como un excelente tranquilizante. Justo antes de dormir, te recomendamos que tomes una cucharada de miel de azahar y la diluyas en leche tibia para relajarte y tener un sueño reparador.

9. Antiséptico

Nuestros antepasados también descubrieron que la miel de azahar tenía propiedades antisépticas. Sus componentes ayudan a combatir la proliferación de bacterias en infecciones superficiales, por lo que sirve como un antibiótico tópico que se puede usar en heridas o en irritaciones de la mucosa de boca y garganta.

10. Rica en minerales (sodio, zinc, hierro, magnesio, potasio, calcio)

Todos estos componentes permiten que la miel de azahar tenga efectos como los que anteriormente mencionamos. Pero también fortalecerán distintas funciones de tu organismo, como la función cardiovascular, el metabolismo de proteínas, el desarrollo del sistema óseo y el equilibrio electrolítico de tu organismo.