Miel de Palma o guarapo ¿qué es?

La miel de palma es una especie de tesoro natural canario, escondido principalmente en la isla dela Gomera y que en la actualidad forma parte de la cultura culinaria de las canarias, sobre todo en esta pequeña isla

En este artículo sabrás todo sobre este beneficioso producto natural también conocido como guarapo.

¿Qué es el Guarapo?

El guarapo es comúnmente conocido en las islas canarias como la famosa “Miel de palma”. Este es un producto de las hojas de las palmeras, el cual es obtenido a través de un proceso de corte de los palmitos y extracción de su contenido.

Dentro de las hojas de las palmeras, estas tienen una especie de sistema vascular que al igual que en los animales, permite que circule la sustancia vital, que en este caso recibe el nombre de savia.

El guarapo es exactamente la sabia que se obtiene y extrae al abrir las hojas de palmito mediante un proceso especial que no permite que este se adultere o pierda sus propiedades. 

Este zumo tiene un alto valor nutricional por lo cual en la Gomera, se utiliza puro y se prepara un jugo que recibe el mismo nombre. Este se comercializa a lo largo de todas las islas canarias formando parte de su cultura culinaria.

Origen de la miel de palma ¿cómo se elabora?

El guarapo o miel de palma, es un símbolo de la cultura e historia de la Gomera, este producto es un riqueza que proviene de la palma que se encuentra en las islas canarias, principalmente en la Gomera desde hace más de 500 años.

Este es el periodo de tiempo que se registra luego de la conquista y que indica que incluso el “guarapeo”, que es la técnica que se usa para la extracción y elaboración del llamado guarapo se practica desde hace cientos de años.

La técnica para la elaboración de la miel de palma o guarapeo, comienza con un proceso de extracción de la savia directamente de las hojas de las palmas. Para ello, los guaraperos deben subir a la copa de la palma y arrancar las hojas más pequeñas para dejar al descubierto las más sustanciosas.

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A estas hojas se les realiza un corte profundo que permite llegar hasta la tosa, que es la parte interna y blanda de la hoja que tiene un color blanquecino.

Todos los días, el guarapero debe subir a rebajar una capa de la tosa de forma que esta no se seque y deje de derramar la savia, la cual correrá por un canal elaborado que caerá en un recipiente donde se recolectará el guarapo (savia).

Luego de que se recolecta toda la savia deseada, se procede a cocerla o “guisarla” a fuego lento y de forma muy cuidadosa, lo que produce que esta tome la consistencia que tiene la miel de palma, para luego ser envasada y comercializada.

Propiedades y Beneficios

Muchas personas afirman que la miel de palma es mucho más beneficiosa que la miel de abeja convencional. La verdad es que ambas son producto de la naturaleza y no se adulteran con alguna otra sustancia, por lo que se puede decir que son altamente buenas para la salud.

La miel de palma, al ser obtenida de la savia de esta planta, posee una gran cantidad de componentes naturales que pueden ser aprovechados para mejorar la salud en distintos aspectos.  A continuación te presentamos todas las propiedades y beneficios con los cuales podemos aprovechar la miel de palma.

Previene infecciones urinarias

En primer lugar, la miel de palma es un excelente depurativo del organismo, es decir, que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo a través del sistema renal, mejorando su funcionamiento.

Además, es un antiséptico natural, por lo que previene la proliferación de microrganismos, como bacterias y virus, en el cuerpo que evita las infecciones de cualquier tipo.

Mejora la salud de tu cuerpo

La composición nutricional de la miel de palma le permite cuidar todas las áreas de nuestro organismo. Esto gracias a que contiene nutrientes como el cobre, zinc, hierro, potasio, sodio, magnesio y fosforo.

Estos componentes fortalecen nuestro organismo y el funcionamiento de los distintos órganos de nuestro cuerpo, así como la circulación sanguínea, sistema cardiovascular, etc. 

Previene la anemia

La miel de palma es rica en hierro y ácido fólico. Estos dos componentes les permiten ser un gran apoyo nutricional para prevenir o mejorar la anemia. Esto gracias a que ambos permiten la formación de glóbulos rojos y células sanas en la sangre y además permiten la correcta unión de las moléculas de hemoglobina que encargadas del trasporte de oxígeno en sangre.

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Fortalece el sistema musculo esquelético

El fosforo contenido en la miel de palma permite el fortalecimiento de dientes huesos y fibra de los músculos. Esta característica hace ideal a la miel de palma para incluirla como parte de la dieta de niños en desarrollo, deportistas e incluso adultos mayores, ya que estos tienen un sistema óseo más delicado.

Es antiséptico

La miel de palma es un antiséptico natural que permite prevenir infecciones de todo tipo, se puede ingerir como una infusión o usarse de forma tópica, por ejemplo, en infecciones de garganta o resfriados. Su alto contenido en magnesio le permite ser un excelente combatiente contra los microorganismos, además de que fortalece el sistema inmunológico.

Sirve como regulador hormonal

El guarapo o miel de palma también tiene un gran contenido de zinc. Esto lo hace un excelente regulador del sistema hormonal, este es un componente necesario durante el embarazo, por lo cual es súper recomendable ingerir miel de palma en esta etapa.

También es bueno durante el desarrollo en los adolescentes y para disminuir los malestares del proceso de menopausia.

Mejora el sistema cardiovascular 

La miel de palma contiene sodio y potasio, estos componentes participan en la actividad eléctrica del corazón y son muy importantes para el sistema cardiovascular, ya que funcionan como reguladores de la presión arterial y del bombeo de sangre en las venas y arterias del organismo.